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了解中国传统食物的制作及口味

2021-03-24 04:08

在迪士尼,员工被称为“演职人员”和“幻想工程师”,这是让胡博觉得很有趣的地方。“当我被称为一名‘幻想工程师’时,我瞬间觉得自己不仅是在建设项目,而是在‘创造神奇’。”胡博现在项目管理部门担任助理项目经理,主要负责日常项目开发和运作。最让胡博激动的是,今后可以告诉朋友和家人,亲眼看着上海迪士尼度假区慢慢建设起来,“这感觉很自豪”。

柯磊安透露,目前已招募的“幻想工程师”正与50多名中国艺术家一起完成上海项目的娱乐项目、演出剧本等诸多设计工作。“所有演出剧本将用中文撰写,90%以上的演出人员也将是中国员工。”柯磊安还表示,到2015年年底上海迪士尼度假区开园时,本土招聘总人数将至少超过5000人。除常规招聘外,国内已有几千名大学生通过参加迪士尼面向全球大学生开展的“迪士尼实习交流项目”,进入美国的迪士尼乐园实习工作。实习结束后,部分优秀的大学生将得到进入上海迪士尼乐园工作的机会。这也是迪士尼培养和寻找中国本土人才的一个独特的方式。

曾有迪士尼员工开玩笑地说,成为迪士尼员工有两大好处:动画片可以随便看,迪士尼乐园可以免费去。记者在上海迪士尼度假区的办公室里看到,除了米奇元素无处不在之外,这里还有一个员工dvd和图书馆。

柯磊安告诉记者,所有员工入职后都要接受一系列培训,其中包括迪士尼的历史和文化。因为迪士尼乐园为游客提供的是沉浸于故事之中的独特体验,而培训最好的方式之一,就是让员工观看迪士尼众多动画片,了解和熟悉迪士尼的经典故事和人物角色。员工可以在图书馆借阅迪士尼漫画书和动画片,无论是《米老鼠和唐老鸭》,还是《赛车总动员》。

记者了解到,学历资质、工作经验及追求卓越的热情,将成为上海迪士尼选择人才的三大关键考量标准。初选合格者会接受“一对一”面试,最终入围者再接受相关培训后,将成为上海迪士尼度假区的“演职人员”和“幻想工程师”。

2005年,李静搬家搬到了川沙,也开始憧憬有一天迪士尼就开在家门口,而她能去迪士尼工作。后来,李静梦想成真,如今她负责的是项目开发阶段的整体环境事务。李静至今都记得,在参加新员工入职培训课程时,培训师说的那句“我们在这里创造快乐”。“有一天,我们团队在会议室开会,正当大家苦于没有灵感,会议陷入僵局时,突然‘米奇’和‘米妮’来到了会议室,跟所有人打招呼!”李静说,当时所有同事都无比兴奋,欢呼、鼓掌,好像重新充满了力量。“这种工作方式是以往从来没有体验过的。”李静说,现在回想起来,这种快乐,其实就是迪士尼带给游客的快乐。

昨天,记者登录华特迪士尼公司中国招聘网站搜索后发现,在中国上海的职位中,共有39个目前正在浦东新区开发的上海迪士尼度假区的职位,这些职位大多为全职,包括高级律师、3d工程师、建筑设计等,涉及行政管理、采购、工程等领域,基本学历要求大都为大学本科。其中,还有一个有趣职位:行政主厨。根据职位介绍,这位迪士尼的行政主厨将负责上海迪士尼度假区主题乐园和酒店内餐饮烹饪运营部的开业前、开业和日常运营工作。应聘者必须要有15年以上餐饮行业或主题乐园业务或相关工作经验,还需要拥有广泛的与游客和演职人员互动交流的经验,此外,这位“大厨”还需要有在公开场合演讲的能力。

首轮招聘至今,上海迪士尼度假区共招聘300余人,主要为项目开发和技术方面的人才,包括项目管理、景观绿化、施工管理等方面。“到今年年底为止,我们还将招聘200人左右。”柯磊安告诉记者:“无论是施工还是运营,这些员工都需要在施工现场工作。”

柯磊安表示:“美国团队带来的是迪士尼经验和迪士尼建设的标准,本地雇佣的员工需要和美国团队紧密合作,分享他们对本地游客的了解,并深入地介绍中国元素。”

同时,全球迪士尼都以发自内心的微笑服务著称,因此从招聘到培训还包括“微笑”这项重要内容。

和美国的团队一起,为上海迪士尼度假区的建设和创意加入中国元素和本土特色,是本地招聘的员工需要参与的一大工作内容。

我们希望员工都是有趣并对生活充满热情的人,天生喜欢笑,积极乐观。在这个为游客创造欢乐的地方,希望员工无论在服务、工作还是生活中,也都能保持快乐的心情。

“这样的合作数不胜数。”柯磊安透露了上周三他参与的一个会议,“在美国迪士尼,我们有一个专门的写作团队,会根据每一个景点、餐厅等所特有的主题和故事,来设计景点、餐厅、商店等的名字。但是,在上海迪士尼度假区,我们进行了一个新的尝试——不是由美国团队先来确定名字然后翻译成中文,而是由美国写作团队和本地员工双方一起合作,同步进行中英文的命名工作,由中国团队根据他们对本地游客习惯的了解,来确定中文名字是否易于理解,读音是否拗口。”

“我们知道中国人很喜欢美食。”柯磊安表示,上海迪士尼度假区正式开园后,中国元素肯定会出现在餐饮中。这位行政主厨不仅要会烹饪西餐,还要精通中餐,了解中国传统食物的制作及口味。